जलेबी भारत की बहुत ही लोकप्रिय और लजीज मिठाइयों में से एक हैं जो कुरकुरी बनावट और मीठी चासनी में मशहूर है इस खास त्योहर शादी विवाह तथा जन्मदिन एवं सभी शुभ अवसरों पर इसे बनाया जाता है इसे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है आज हम आपके घर पर बाजार जैसी कुरकुरी जलेबी बनाने की पूरी विधि बताएंगे जलेबी बनाने के लिए हमें बहुत सारी सामग्रियोंक आवश्यकता पड़ेगी |जलेबी बनाने की लिए आवश्यक सामग्रियां अक्सर हमारे घर पर ही होती है तथा कुछ सामग्रियों को हमें बाजार से लाना होगा |
जलेबी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
- मैदा
- दही
- बेकिंगसोडा
- अपनी आवश्यकता के अनुसार
- चासनी के लिए चीनी
- नींबूका रस
- इलायची पाउडर
- केसर
- तलने लिए तेल
जलेबी बनाने की विधि
- बैटर मसाला तैयार करना
- एक बड़े से बर्तन में मैदा को छानलेना
- इसमें दही और हल्दी पाउडर मिलाएं
- थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर गाढा गोल तैयार करें
- बटर को चार-पांच मिनट तक अच्छी तरह हिलाए
- अब इसे ढककर आधे घंटे के लिए रख दे
चासनी बनाने की विधि :-
- सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर उसमें चीनी डाले और अच्छे से उबाले |
- धीमी आंच पर पकाते हुए चीनी को पूरी तरह से घूलने दे |
- उबाल आने पर चासनी को हल्का गाढी होते तक पकाएं |
- चासनी में स्वाद रहना चाहिए |
- इसमें नींबू का रस और इलायची पाउडर डाल दे |
- चासनी को गैस से उतार कर ठंडी होने के लिए रख दे |
जलेबी तलने की विधि :-
- अब एक बर्तन मे तेल गर्म करें |
- ध्यान रहे तेल को मध्यम आंच पर ही गर्म करें |
- फिर उसमें बटर को गोल गोल जलेबी की आकृति देते हुए गरम-गरम तेल में डालें |
- और उसे चम्मच से अच्छे से हिला कर पकाएं |
- इसी प्रकार सभी बैटर को जलेबी की आकृति दें |
- अब बनी हुई जलेबी को हमारे द्वारा पहले बनी चासनी डुबोकर रख दे |
- जलेबी को चाशनी में 1 घंटे तक डुबोकर ठंडा होने रख दे
तो दोस्तों आज हमने सीखा की अपने घर पर बड़े ही आसानी से बाजार पर मिलने वाली स्वादिष्ट और कुरकुरी मजेदार जलेबियां कैसे बनाएं तो आप भी इस विधि का उपयोग करके एक बार जलेबी को अवश्य बनाएं और इसका आनंद उठाएं जलेबी बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है |
