आईए जानते हैं दुकान जैसे आलू पराठे कैसे बनाएं ?

आलू पराठा उत्तर भारत का एक बहुत ही लोकप्रिय व पारंपरिक भोजन है|जिसे खासकर सुबह या शाम को नाश्तेके रूप में खाया जाता है इसमें सबसे में अंदर आलू का मसाला भरा जाता है इसका स्वाद बहुत ही अच्छा व दिलचस्प होता है इसे दही मक्खन के साथ गरमा गरम परोसा जाता है आलू का पराठा जितना कठिन दिखता है उससे कई गुना आसान है आईए जानते हैं कि हम घर पर आलू पराठा कैसे बनाएं हम इसमें आपको विस्तार पूर्वक सामग्री विधि सुझाव पर उसने का तरीका अत्यंत ही विस्तार पूर्वक बताएंगे लिए जानते हैं कैसे बनाएं?

• आवश्यक सामग्री

• गेहूं का आटा
• तेल
• नमक
• पानी
• अजवाइन

• मसाला बनाने के लिए सामग्री :-

• उबले हुए आलू
• अदरक
• हरा धनिया
• हरी मिर्ची
• गरम मसाला
• अमचूर पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• नमक
• तेल या घी

• आलू पराठा बनाने की विधि

१. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा ले|

२. उसमें नमक और अजवाइन वह थोड़ा तेल डाले|

३. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर उसे अच्छे से हाथसे मिक्स कर ले याद रहें की आता ना ज्यादा नरम होना चाहिए ना ज्यादा कड़क होना चाहिए|

४. गुथें हुए आटे को 25 से 20 मिनट के लिए सेट होने रख दें|

• आलू का मसाला तैयार करने की विधि

१. उबले हुए आलू को चलकर अच्छे से मसाले याद रखें कि बारीक रहे|

२. इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च अदरक अमचूर पाउडर हरा धनिया लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला भुना हुआ जीरा पाउडर वह नमक डालें|

३. सारी सामग्री को अच्छे से मिलाएं|

• पराठा बनाने की विधि:-

१. गुथे हुए आटे की लोई बना ले|

२. एक गोली को बेलन बेलकर पुरी के आकरका बना लें|

३. इसके बीचमें आलू का मसाला डालें |

४. अब चारों तरफ से आते को उठाकर पूरी तरह ढखते हुए गोल बना ले|

५. गोले को हल्के हाथ से दबाऐ और बेलन से बेले उसमें चाहे तो सुख आटा भी लगा सकते हैं|

६. याद रखिए की पर हटाना ज्यादा पतला होना चाहिए ना मोटा|

• पराठे सेंकना :-

१. तवा गरम करें और उसमें तेल डालें अब पराठे को तवा क्यों पर डालें|

२. जब पराठे पर एक तरफ हल्का भूरा रंग आने लगे तब थोड़ा तेल डालकार उसे दूसरी तरफ पलट दें|

३. जब पराठा दोनों तरफ से सुनहरा रंग का हो जाए और कुरकुरा दिखे तो उसे तवे से उतार लें|

• परोसने का तरीका :-

पराठे का असली मजा उसे गरमा गरम खाने में आता है इन्हें आप निम्न चीजों के साथ खा सकते हैं:-

• दही या रयता
• मिर्च का अचार
• चटनी
• नींबू प्याज के साथ

पराठा बनाते समय रखने वाली सावधानियां:-

१. आलू को अच्छे से मसना है|

२. बेलते समय पर आते को चिपकने से बचने के लिए सुखा आटा लगाएं|

३. इसमें अपने हिसाबसे मसाला भरना ज्यादा कम ना ज्यादा|

४. याद रहेगी बेलते समय यह फटे नहीं|

तो दोस्तों आज हमने सीखा कि घर पर ही दुकान जैसे आलू पराठा कैसे बनाएं आप भी इसे अपने घर पर बनाकर वह परिवार वाले व मेहमानों को पारोस सकते हैं यह सुबह के नाश्ते के लिए सबसे अच्छा खाना है यह एक हेल्दी भोजन है इसे बनाना बहुत आसान है आप भी इसरेसिपी को देखते हुए एक बार जरूर बनाकर देखें|