दोस्तों मोदक भगवान गणेश जी का पसंदीदा भोजन हैं | मोदक बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होता है | इसे खाने के बाद बहुत अच्छा लगता है |आज हम आपको बताएंगे कि अपने घर पर स्वादिष्ट मोदक कैसे बनाएं | मोदक बनाने के लिएहमें कुछ महत्वपूर्ण सामग्रियों की आवश्यकता पड़ेगी वह सामग्रीय हमें आसानी से अपने आसपास की दुकानों में मिल जाएंगे |
मोदक बनाने के लिए आवश्यक समग्री :-
- चावलका आटा
- पानी
- नमक
- घी
- गुड
- इलायची
- खसखस
- सभी चीजों को स्वादानुसार ले
- काजू बादाम पिस्ता किशमिश कटे हुए ले
- सबसे पहले एक बर्तन में दो कप पानी डालकर उबालें
- पानी उबालने के बाद इसमें नमक डालें|
- अब एक बर्तन में चावल का आटा डालें और अच्छे से गुथे
- आटा चिकना और मुलायम होना चाहिए|
2. मोदक के भरावन की तैयारी:एक कढ़ाई में 1 चमच घी गरम करें। अब उसमें कद्दूकस किया हुआ ताजे नारियल डालें।नारियल को हल्का भून लें, ताकि वह खुशबूदार और थोड़ा चटपटा हो जाए।अब इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और उसे अच्छे से मिला लें। गुड़ को पूरी तरह से घुलने दें। गुड़ के साथ नारियल की अच्छी मिठास मिलनी चाहिए।जब गुड़ पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें इलायची पाउडर डालें। इसे अच्छे से मिला लें।अगर आप चाहें तो इसमें किशमिश और बारीक कटे हुए बादाम, काजू भी डाल सकते हैं।अब इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। भरावन तैयार है।3. मोदक को आकार देना:अब गूंथे हुए आटे को छोटे-छोटे भागों में बांट लें। हर भाग को गोल आकार में लीजिए।गोल आकार को दबाकर थोड़ा चपटा करें ताकि वह एक छोटी प्लेट के जैसा आकार ले ले।बीच में एक चमच भरावन रखें और फिर धीरे-धीरे आटे के किनारों को एक साथ लाकर मोदक का आकार दे दें। अगर आप चाहें तो मोदक के ऊपर उंगलियों से हलके-हलके उकेर कर डिजाइन भी बना सकते हैं। यह न केवल सुंदर दिखेगा, बल्कि मोदक पकाते समय भरावन बाहर नहीं निकलेगा।4. मोदक पकाना:एक स्टीमर या किसी बड़े बर्तन में पानी गरम करें।जब पानी अच्छे से उबालने लगे, तो मोदकों को स्टीमर की ट्रे में रखें। ध्यान रखें कि मोदक आपस में छुए नहीं।10-12 मिनट तक मोदक को स्टीम करें। मोदक स्टीम होते समय फूलकर सॉफ्ट हो जाएंगे।एक बार मोदक स्टीम हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।5. मोदक पर घी लगाना (वैकल्पिक):मोदक के ऊपर थोड़ा सा घी लगाकर उसकी चमक बढ़ा सकते हैं। घी से मोदक न केवल और स्वादिष्ट लगते हैं, बल्कि उनकी बनावट भी बढ़िया हो जाती है।मोदक बनाने के टिप्स:1. आटे की गुणवत्ता: मोदक का आटा सही प्रकार से गूंथा हुआ होना चाहिए, ताकि मोदक सॉफ्ट और बिना टूटे बनें।2. भरावन का मिश्रण: गुड़ और नारियल का मिश्रण न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए, न ही बहुत पतला। यह भरावन ठीक से मोदक में समाने के लिए आदर्श होना चाहिए।3. स्टीमिंग का समय: मोदक को ज्यादा देर तक स्टीम न करें, वरना वे टूट सकते हैं। 10-12 मिनट पर्याप्त होते हैं।
तो दोस्तों आज हमने सीखाकी अपने घर पर स्वादिष्ट मोदक कैसे बनाएं | आप भी इस विधि का उपयोग करके अपने घर पर बड़े ही आसानी से मोदक बनाकर इसका भरपूर आनंद उठा सकते हैं |