दोस्तों मलाई कोफ्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आने वाली डिश है | इसे सभी लोग बड़े ही उत्सुकता और लगाओ से खाते है | इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है आज हम आपको बताएंगे कि अपने घर पर स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता कैसे बनाएं | दोस्तों मलाई कोफ्ता बनाने के लिए हमें जानना होगा कि पहले हमें कौन-कौन सी चीजो की आवश्यकता होगी आज हम आपको बताएंगे कि अपने घर पर स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता बड़े ही आसानी से कैसे बनाएं |
मलाई कोफ्ता बनाने के लिए आवश्यक समग्री
- उबले हुएआलू
- पनीर
- नमक स्वाद केअनुसार
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी
- ग्राममसाला
- कटी हुई प्याज
- हरी मिर्च बड़ी कटी हुई
- जीरा
- हल्दीपाउडर
- धनिया बारीक कटी हुई
एक बर्तन में मैश किया हुआ पनीर, उबला आलू, कॉर्नफ्लोर, हरी मिर्च और नमक डालें।2. अच्छे से मिक्स करें और चिकना आटा गूंध लें।3. थोड़ा सा मिश्रण लें, बीच में किशमिश और काजू रखें और बॉल बना लें।4. ऐसे ही सभी कोफ्ते तैयार करें।5. गरम तेल में सुनहरा होने तक धीमी आंच पर तलें। (या चाहें तो एयर फ्राई भी कर सकते हैं)—Step 2: ग्रेवी बनाना1. भीगे हुए काजू और टमाटर को ब्लेंड कर के स्मूद पेस्ट बना लें।2. कड़ाही में तेल या मक्खन गरम करें। प्याज डालकर भूनें जब तक सुनहरा न हो जाए।3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें।4. अब टमाटर-काजू का पेस्ट डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च) डालें।5. 6-8 मिनट तक भूनें जब तक तेल न छोड़ने लगे।6. थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को पतला करें और 5 मिनट पकाएं।7. अब क्रीम और गरम मसाला डालें। नमक स्वाद अनुसार डालें।8. 2-3 मिनट और पकाएं। ग्रेवी तैयार है।—Step 3: परोसना (Serving)कोफ्तों को ग्रेवी में डालकर तुरंत परोसें या सर्व करते समय ही डालें (वरना कोफ्ते गल सकते हैं)।
