आईए दोस्तों जानते हैं कि अपने घर पर स्वादिष्ट कबाब बिरयानी कैसे बनाएं?

कबाब बिरयानी बनाने की विधि:-

चिकन कीमा – 500 ग्रामप्याज़ – 1 (बारीक कटी)हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मचगरम मसाला – 1 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मचधनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)नमक – स्वादअनुसारबेसन – 2 बड़े चम्मच (या ब्रेड क्रम्ब्स)तेल – तलने के लिएचावल के लिए:बासमती चावल – 2 कपतेज पत्ता – 2बड़ी इलायची – 1दालचीनी – 1 टुकड़ालौंग – 4नमक – स्वाद अनुसारबिरयानी मसाला और लेयरिंग के लिए:प्याज़ – 2 (तले हुए ब्राउन प्याज़)टमाटर – 2 (कटा हुआ)दही – ½ कपअदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मचहल्दी – ½ छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मचबिरयानी मसाला – 1.5 छोटा चम्मचहरी मिर्च – 2पुदीने की पत्ती – ½ कपधनिया पत्ती – ½ कपकेसर दूध – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)घी – 2 बड़े चम्मच—🍽 बनाने की विधि (Method)1. कबाब तैयार करें1. एक बाउल में चिकन कीमा और सारी कबाब की सामग्री मिलाएँ।2. छोटे-छोटे बॉल बनाकर गोल या टिक्की जैसा आकार दें।3. गरम तेल में इन्हें हल्का सुनहरा होने तक तलें या एयर-फ्राई करें।4. कबाब तैयार हैं।—2. चावल उबालें1. चावल को 30 मिनट भिगो दें।2. पानी उबालें और उसमें तेज पत्ता, इलायची, दालचीनी, लौंग डालें।3. चावल को 80% पकाकर छान लें।—3. बिरयानी का मसाला तैयार करें1. कड़ाही में तेल/घी गरम करें।2. प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन करें।3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और भूनें।4. टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ।5. दही, हल्दी, लाल मिर्च, बिरयानी मसाला डालकर अच्छे से पकाएँ।6. तैयार कबाब इस मसाले में डालकर 5 मिनट हल्की आँच पर पकाएँ।—4. बिरयानी की लेयरिंग करें1. एक बड़े बर्तन में सबसे नीचे मसाले के साथ कबाब की परत लगाएँ।2. अब आधा चावल डालें।3. उस पर तले प्याज़, पुदीना, धनिया, केसर दूध और थोड़ा घी डालें।4. अब बचा हुआ कबाब मसाला और चावल डालकर फिर वही गार्निश दोहराएँ।—5. दम पर पकाएँढक्कन कसकर बंद करें।धीमी आँच पर 15–20 मिनट दम दें।

तो दोस्तों आज हमने सीखा की अपने घर पर स्वादिष्ट कबाब बिरयानी कैसे बनाएं । आप भी इसविधि का उपयोग करके बड़े हीआसानी से अपने घर पर स्वादिष्ट कबाब बिरयानी रयानी बना सकते हैं। और इसका भरपूर आनंद उठा सकते हैं ।