दोस्तों बटर चिकन उत्तर भारत की सबसे प्रसिद्धि नॉन वेज डिश मे से एक है। जिसे विशेष रूप से रेस्टोरेंट और ढाबों में बहुत पसंद किया जाता है। यह दिशा नॉनवर्टर तंदूरी रोटी राइस जीरा राइस के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।
बटर चिकन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
- नमक स्वाद के अनुसार।
- हल्दीपाउडर।
- नींबू का रस।
- चिकन।
- अदरक लहसुन का पेस्ट।
- धनिया पाउडर।
- गरम मसाला।
- तेल।
- मक्खन।
- बारीक कटी हुई प्याज।
- लाल मिर्च पाउडर।
- कस्तूरी मेथी।
- बारीक कटे हुए टमाटर ।
- अदरक बारीक कटा हुआ।
बटर चिकन बनाने की आसान विधि:-
एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, नींबू रस, नमक और तेल मिलाएँ।2. चिकन डालकर अच्छे से मिक्स करें।3. 30 मिनट से 2 घंटे तक मैरिनेट होने दें।—स्टेप 2: चिकन पकाएँ1. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें।2. मैरिनेट किया हुआ चिकन डालकर 8–10 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक पकाएँ।3. अलग रख दें।—स्टेप 3: ग्रेवी तैयार करें1. पैन में बटर और तेल गरम करें।2. तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च डालें और भूनें।3. प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक पकाएँ।4. अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।5. कटे हुए टमाटर और काजू डालें, नरम होने तक पकाएँ।6. इसे ठंडा करके ब्लेंडर में स्मूद पेस्ट बना लें।—स्टेप 4: ग्रेवी में मसाले डालें1. उसी पैन में थोड़ा बटर डालें।2. प्याज़-टमाटर का तैयार पेस्ट डालें।3. लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।4. 5–7 मिनट पकाएँ।—स्टेप 5: चिकन और क्रीम डालें1. ग्रेवी में पकाया हुआ चिकन डालें।2. ½ कप पानी डालें और 5 मिनट पकाएँ।3. क्रीम डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाएँ।4. आखिर में कसूरी मेथी और चीनी डालकर 2 मिनट और पकाएँ।
