दोस्तों दही बड़े भारत की सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है |भारत में जब भी कोई त्यौहार शादी विवाह या कोई खास अवसर होता है | तो दही बड़ा जिसेदही भल्ला भी कहते हैं | लोग बड़े ही चाओं से कहते हैं जिसे बड़े-बड़े होटलों में भी पसंद किया जाता है |आज हम आपको बताएंगे कि आप कैसे अपने घर पर बड़े-बड़े रेस्टोरेंट मैं मिलने वाला स्वादिष्ट दही बड़ा अपने घर पर कैसे बनाएं दोस्तों दहीं बड़ा बनाना बहुत ही आसान है इसके लिए कोई खास चीजोंक आवश्यकता नहीं होती है | इसे बनाने के लिए जिन चीजों की आवश्यकता होती है वह अक्सर हमारे घरों पर रहतीहै |
दही बड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
- बड़े बनाने के लिए दाल
- दही
- चटनीऔर मसाले
- उड़द की दाल
- अदरक
- हरी मिर्च
- तेल
- नमक स्वाद के अनुसार
- चीनी
- पुदीना धनिया की पत्ती
- लालमिर्च पाउडर
- भुना जीरा पाउडर
- काला नमक
- अनारके दाने
- आलूभुजिया
- सेव भुजिया
दही बड़ा बनाने की विधि:-
१. सबसे उड़द की दाल को अच्छे से धो लें |
२. इसे 5 6 घंटेके लिए फूलने के लिए रख दे |
३. भीगी हुई दाल को निकाल कर इसमें अदरक लहसुन डलकर इसका पेस्टबना ले |
४. ध्यान रखेगी पेस्ट ज्यादा पतला न हो |
५. दाल का पेस्ट एकबड़े बर्तन में निकाले |
बड़े तलने की विधि :-
- एक बर्तन में तेल गर्म करें |
- गले हाथ से थोड़ा-थोड़ा मसाला लेकर गोल आकार दे और तेल में डालें |
- मध्य आज पर इसे कुरकुरा होने तक पकाएं
- तले हुए बड़े को पानी में डालें और 15 20 मिनट तक भिगोए
- दही तैयार करना
- दही को अच्छे सेफैट ले
- इसमें स्वाद के अनुसार नमक और चीनी डालें
- दही बड़े जमाना
- एक प्लेट में दो-तीन भीगे हुए बड़ेरखें
- ऊपर से दही डाले ताकि अच्छे से भीग जाए
- आप स्वाद के अनुसार हरी चटनी इमली की मीठी चटनी डालें |
- ऊपर से भूना हुआ जीरा पाउडर लाल मिर्च पाउडर और काला नमक छिड़के |
परोसने का तरीका :-
- दही बड़ा हमेशा ठंडा-ठंडा परोसा जाता है |
- शादी-विवाह में जन्मदिन में यह दिलजीत लेता है |
- इसे धीरे-धीरे आराम से खाएं |
- ध्यान रहे ज्यादा चटनियां ना ले |
- दही बड़े के ऊपर थोड़ा-सा चाट मसाला और कटा हुआ धनिया डाल ले जिससे इसका स्वाद औरभी बढ़ जाएगा |
दही बड़े खाने के फायदे :-
- दही बड़ा स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छा होता है |
- दही पाचन को बेहतर करता है और शरीर को ठंडक पहुंचती है |
- गर्मियों के दिन में दही बड़े खाना बहुतह ज्यादा लाभकारी साबित होता है |