दोस्तों पास्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक सभीको पसंद आने वाली डिश है इसे सभी लोग बड़े ही उत्साहित होकर कहते हैं आजमै आपको सिखाएंगे कि अपने घर परस्वादिष्ट पास्ता कैसेबनाएं पास्ता बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है। आईए जानते हैं कि कैसेबनाएं ?
पास्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
- पानी।
- उबले हुए पास्ता।
- नमक स्वाद केअनुसार।
- तेल।
- मक्खन।
- मैदा।
- लहसुन बारीक कटी हुई।
- अदरक।
- प्याज बारीक कटी हुई।
- गाजर बारीक कटी हुई।
- स्वीट कॉर्न।
- शिमला मिर्च बारीक कटी हुई।
- सभी चीजों को साथ के अनुसार ले।
पास्ता बनाने की सबसे आसान विधि:-
स्टेप 1: पास्ता उबालनासबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें नमक और थोड़ा सा तेल डालें। अब इसमें पास्ता डालें और मध्यम आंच पर 8–10 मिनट तक उबालें। पास्ता को इतना पकाएँ कि वह नरम लेकिन ज्यादा गलने वाला न हो (जिसे अल डेंटे कहते हैं)।उबलने के बाद पास्ता को छान लें और थोड़ा ठंडा पानी डालकर अलग रख दें ताकि वह चिपके नहीं।स्टेप 2: सब्ज़ियों की तैयारीसभी सब्ज़ियों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। कोशिश करें कि सब्ज़ियाँ लगभग एक ही आकार की हों ताकि वे एक साथ पकें।स्टेप 3: तड़का लगानाअब एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें बारीक कटा लहसुन और अदरक डालें। धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं, वरना स्वाद खराब हो जाएगा।स्टेप 4: प्याज़ और सब्ज़ियाँ डालनाअब इसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद गाजर, बीन्स और शिमला मिर्च डालें। सब्ज़ियों को तेज आंच पर 2–3 मिनट तक चलाते हुए भूनें ताकि वे कुरकुरी रहें। फिर स्वीट कॉर्न और मटर डालें।स्टेप 5: टमाटर और मसालेअब इसमें टमाटर या टमाटर की प्यूरी डालें और 2–3 मिनट तक पकाएँ जब तक तेल अलग न दिखने लगे।अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, ऑरेगैनो और चिली फ्लेक्स डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।स्टेप 6: सॉस मिलानाअब टोमैटो सॉस, चिली सॉस और सोया सॉस डालें। सॉस पास्ता को अच्छा स्वाद और हल्की चटपटाहट देते हैं। 1–2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।स्टेप 7: पास्ता मिलानाअब उबला हुआ पास्ता कड़ाही में डालें। हल्के हाथ से चलाएँ ताकि पास्ता टूटे नहीं और सॉस सभी जगह अच्छे से लग जाए। अगर पास्ता सूखा लगे तो 2–3 चम्मच उबले पानी के डाल सकते हैं।स्टेप 8: चीज़ और सजावटआखिर में ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और ढककर 1 मिनट के लिए गैस बंद कर दें। इससे चीज़ हल्का पिघल जाएगा। ऊपर से हरा धनिया या पार्सले डालकर सजाएँ।स्वादिष्ट पास्ता तैयार है!आपका गरमागरम वेज पास्ता अब खाने के लिए तैयार है। इसे आप गार्लिक ब्रेड, सूप या सलाद के साथ परोस सकते हैं।पास्ता बनाने के टिप्स (Useful Tips)पास्ता को ज़्यादा न पकाएँ, वरना वह चिपचिपा हो जाएगा।सब्ज़ियाँ अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।बच्चों के लिए बनाते समय मिर्च कम रखें।हेल्दी बनाने के लिए आप होल व्हीट पास्ता इस्तेमाल कर सकते हैं।अगर क्रीमी पास्ता चाहिए तो अंत में 2–3 चम्मच फ्रेश क्रीम मिला सकते हैं।
