आईए दोस्तों जानते है कि घर पर स्वादिष्ट चाऊमीन कसे बनाएं ?

दोस्तों चाऊमीन चीन की सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध रेसिपी है |यह चीन के साथ-साथ भारत के सभी राज्यों में भी लोगोंके दिलों में छाई हुई है | चाऊमीन अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध है यह सब्जियों के साथ बनती है और बहुत ही शानदार स्वाद देती है | आज हम आपको बताएंगे कि बड़े-बड़े ढाबों में मिलने वाली स्वादिष्ट चाऊमीन कैसे बनाएं |

चाऊमीन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :-

चाउमिन के लिए:1. चाइनीज नूडल्स – 200 ग्राम2. पानी – उबालने के लिए3. नमक – स्वाद अनुसार4. तेल – 2 से 3 चमचसभी सब्जियां:1. हरा प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)2. गाजर – 1 (बारीक कटी हुई)3. शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)4. पत्ता गोभी – 1 कप (बारीक कटी हुई)5. हरी बीन्स (फली) – 50 ग्राम (बारीक कटी हुई)6. अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)7. लहसुन – 4-5 कलियाँ (कटी हुई)सॉस और मसाले:1. सोया सॉस – 2 चमच2. चिली सॉस – 1-2 चमच (स्वाद अनुसार)3. विनेगर – 1 चमच4. टोमैटो सॉस – 1 चमच5. काली मिर्च – ½ चमच (पिसी हुई)6. नमक – स्वाद अनुसार7. चीनी – ½ चमच (स्वाद के लिए)8. तिल का तेल – 1 चमच (optional)विधि:1. नूडल्स उबालना:चाउमिन बनाने की सबसे पहली प्रक्रिया नूडल्स को उबालना है। इसके लिए एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। पानी में थोड़ा नमक डालें ताकि नूडल्स में स्वाद आ सके। जब पानी उबालने लगे, तब नूडल्स डालें और 4-5 मिनट तक उबालें। नूडल्स को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वे आपस में चिपकें नहीं। नूडल्स उबालने के बाद, उन्हें छान लें और ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें।2. सब्जियां काटना:चाउमिन में सब्जियों का मुख्य योगदान होता है, इसलिए इन्हें सही तरीके से काटना बेहद जरूरी है। गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, हरी बीन्स, हरा प्याज, अदरक और लहसुन को बारीक काट लें। आप चाहें तो इन सब्जियों को शेडर (Grater) से कद्दूकस भी कर सकते हैं ताकि वे और भी जल्दी पक जाएं।3. पैन में तेल गर्म करना:चाउमिन बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई या वोक (Chinese wok) में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें कटी हुई लहसुन और अदरक डालकर भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जलने न पाए, वरना चाउमिन का स्वाद खराब हो सकता है।4. सब्जियों को भूनना:अब उसमें कटी हुई सब्जियां डालें और तेज आंच पर अच्छे से भूनें। सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि वे थोड़ी सी नरम हो जाएं लेकिन कुरकुरी बनी रहें। शिमला मिर्च, गाजर और पत्ता गोभी जैसी सब्जियाँ बहुत जल्दी पकती हैं, तो इनसे ज्यादा समय न लें। सब्जियां भूनने के बाद उन्हें अलग निकालकर रख लें।5. सॉस और मसाले डालना:अब पैन में थोड़ा और तेल डालें। उसमें सोया सॉस, चिली सॉस, विनेगर, टोमैटो सॉस, काली मिर्च और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें। इन सॉसों का मिश्रण चाउमिन को एक बेहतरीन स्वाद देता है। ध्यान रखें कि सॉस ज्यादा न हो, वरना चाउमिन बहुत तरल हो सकता है।6. नूडल्स डालना:अब पैन में उबले हुए नूडल्स डालें और अच्छे से मिला लें ताकि नूडल्स में मसाले अच्छे से लग जाएं। नूडल्स को सॉस के साथ हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि वे टूटें नहीं। इसके बाद भूनती हुई सब्जियां डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। अगर आपको चाउमिन में और तीखा स्वाद चाहिए तो आप इसमें थोड़ा और चिली सॉस डाल सकते हैं।7. फिनिशिंग टच:चाउमिन तैयार हो चुका है। अब हरा प्याज डालकर उसे अच्छे से मिला लें। अगर आपको तिल का तेल पसंद है, तो थोड़ा तिल का तेल भी डाल सकते हैं, जिससे चाउमिन में एक अलग ही स्वाद आएगा। अब चाउमिन को गर्मागरम सर्व करें।8. सर्विंग:आपका स्वादिष्ट चाउमिन तैयार है! इसे आप हॉट एंड सॉर सूप, मनचाही चाइनीज डिश या फ्राइड राइस के साथ परोस सकते हैं। चाउमिन को गर्मागरम परोसें, ताकि उसका स्वाद और भी बढ़ जाए।चाउमिन के साथ क्या परोस सकते हैं?चाउमिन के साथ आप चाइनीज साइड डिश जैसे मक्का सूप, हॉट एंड सॉर सूप, या मनचाही डिम सम्स भी परोस सकते हैं। यह पूरी तरह से आपके स्वाद और पसंद पर निर्भर करता है कि आप इसे किसके साथ सर्व करना चाहते हैं |

तो दोस्तों आज हमने सीखा की घर पर दुकान जैसी स्वादिष्ट चाऊमीन कैसे बनाएं आप भी इस विधि का उपयोग करके अपने घर पर गरमा गरम स्वादिष्ट चाऊमीन बन सकते हैं |और इसका भरपूर आनंद उठा सकते हैं |