ढोकला गुजरात की एक बहुत ही जादा लोकप्रिय और पारंपरिक डिश है |यह नाश्ते और हल्के भोजन में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्वादिष्ट भोजन है | ढोकला अपनी नरम फूली हुई बनावट के कारण सबको पसंद आता है | इसे खासकर चाय के साथ यह हल्के नाश्ते के रूप में खाया जाता है | ढोकला हल्का पचने में आसान और सेहतमंद भी होता है | क्योंकि इसमें बहुत कम तेल का उपयोग होता है और इसे बाप में पकाया जाता है |आज हम आपको बताएंगे कि अपने घर पर स्वादिष्ट ढोकला कैसे बनाएं |
ढोकला बनाने के लिए आवश्यक समग्री :-
- बेसन
- दही
- पानी
- सूजी
- अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
- हल्दी पाउडर
- नमक
- चीनी
- हरी मिर्च
- राइ दाने
- तेल
- नींबूका रस
- हरा धनिया
- सभी चीज स्वाद के अनुसार ले |
ढोकला बनाने की विधि :-
- बैटर तैयार करना
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में वेशन और सूजी डाले |
- इसमें फटा हुआ दही और थोड़ा-थोड़ा पानी डालें |
- ध्यान रखें की बेटर में गांठ ना आए |
- इसमें हल्दी पाउडर अदरक हरी मिर्च का पेस्ट नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिला ले |
- बटर कोढककर आधे घंटे के लिए रख दे ताकि बेसन और सूजी अच्छे से फूल जाए |
ढोकला भाप मे पकाना :-
- अब ढोकला बनाने के लिए एक बड़ी कढ़ाई ले |
- इसमें लगभग २ का पानी डालें और उबाल आने दे |
- ए बेटर में नींबू का रस और सोडा डालें |
- ढक्कन लगाकर आधे घंटे तक अच्छे से पकाएं |
- अब इसे ठंडा होने दें |
तड़का लगाना :-
- एक छोटे बर्तन में तेल गर्म करें
- इसमें राई के दाने डाले
- अब इसमें करी पत्ते हरी मिर्च और तिल डालें |
- इस मिश्रण को एक बार उबाल आने दे |
- आप तड़के को ढोकले के ऊपर समान रूपसे डालें |
- अब इसके ऊपर हरा धनिया चीड़ दे |
ढोकला परोसने की विधि:-
- ढोकला को हरे धनिए की चटनी या इमली की मीठी खट्टी चटनी के साथ परोसें |
- ढोकले को हम चाय के साथ भी खा सकते हैं |
- अगर हम चाहे तो ढोकले को नारियल की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं |
ढोकला खाने के फायदे :-
- ढोकला ज्यादा तेल वाला नहीं होता है इसे भापमें पकाया जाता है |
- इसमें बेसन होता है जो प्रोटीन की कमी को दूर करताहै |
- साथ ही ढोकला बहुत ही जादा सेहत के लिए फायदे बंद होता है |
- ढोकला वजन को घटाने में भी बहुत जादा फायदे मंद होता है |
