आईए दोस्तों जानते हैं कि अपने घर पर स्वादिष्ट दाल बाटी कैसे बनाएं?

1. बाटी के लिए:गेहूं का आटा – 2 कपसूजी – ¼ कप (वैकल्पिक, क्रिस्पीनेस के लिए)घी – 4 टेबल स्पूननमक – स्वादानुसारपानी – गूंधने के लिए2. दाल के लिए:तुअर दाल (अरहर दाल) – ¼ कपचना दाल – ¼ कपमूंग दाल – ¼ कपमसूर दाल – ¼ कपप्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टी स्पूनहरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)हल्दी पाउडर – ½ टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पूनधनिया पाउडर – 1 टी स्पूनगरम मसाला – ½ टी स्पूननमक – स्वादानुसारघी या तेल – 2 टेबल स्पूनजीरा – ½ टी स्पूनहींग – 1 चुटकीपानी – जरूरत अनुसारहरा धनिया – सजावट के लिए—👩‍🍳 विधि (Recipe Method)1. बाटी तैयार करना:1. एक बाउल में गेहूं का आटा, सूजी, नमक और घी डालें।2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।3. 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें।4. फिर बराबर आकार की गोल बाटियाँ बना लें (गोल्फ बॉल जितनी)।5. अब बाटियों को या तो तंदूर, ओवन, या एयर फ्रायर में 180°C पर 25–30 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें।बीच में एक बार पलट दें ताकि दोनों तरफ से समान सिक जाएँ।6. तैयार बाटियों को हल्का तोड़कर ऊपर से घी डालें।—2. दाल बनाना:1. सभी दालों को मिलाकर धो लें और 30 मिनट तक भिगो दें।2. कुकर में दाल, हल्दी, नमक और पानी डालकर 3–4 सीटी आने तक उबाल लें।3. एक पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा और हींग डालें।4. अब प्याज डालकर सुनहरा भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालें।5. मसाले डालकर अच्छी तरह भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।6. उबली हुई दाल डालकर 5–10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।7. अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालें।—3. परोसने का तरीका:गर्म बाटियों को थोड़ा तोड़ें, ऊपर से घी डालें।साथ में गर्म मसालेदार दाल परोसें।ऊपर से प्याज, नींबू और चटनी रखें — और राजस्थानी स्वाद का मज़ा लें! 😋