आईए दोस्तों जानते हैं कि अपने घर पर स्वादिष्ट आलू दम कैसे बनाएं ?

आई दोस्तों आज हम आपको सिखाएंगेकी अपने घर पर स्वादिष्ट आलू दम कैसे बनाएं बड़े आसानी से आलू दम बनाने के लिए हमें कुछ खास चीजों की आवश्यकता नहीं होती है।

आलू दम बनाने की सबसे सरल और आसान विधि:-

सामग्री (2–3 लोगों के लिए)छोटे उबले आलू – 10–12 (या 4–5 बड़े आलू कटे हुए)दही – ½ कपटमाटर प्यूरी – ½ कपअदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मचप्याज़ पेस्ट – ¼ कप (वैकल्पिक)हल्दी – ½ चम्मचलाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मचधनिया पाउडर – 1 चम्मचजीरा पाउडर – ½ चम्मचगरम मसाला – ½ चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च (रंग के लिए) – ½ चम्मचकसूरी मेथी – 1 चुटकीतेल – 3–4 बड़े चम्मचनमक – स्वादानुसारहरा धनिया – सजाने के लिए—👩‍🍳 बनाने की विधि1️⃣ आलू फ्राई करेंउबले आलू को कांटे से हल्का सा छेद कर लें।कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और आलू को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।निकालकर अलग रख दें।2️⃣ मसाला तैयार करेंउसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें।प्याज़ पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें (अगर आप प्याज़ नहीं डालते तो इस स्टेप को छोड़ दें)।अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें।अब टमाटर प्यूरी डालकर मसाले को तब तक पकाएँ जब तक तेल न छूटने लगे।3️⃣ सूखे मसाले मिलाएँहल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और कश्मीरी मिर्च डालें।अच्छे से भूनें।4️⃣ दही मिलाकर ग्रेवी बनाएँगैस धीमी कर दें और फेंटा हुआ दही डालें।लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।2–3 मिनट पकाएँ।5️⃣ आलू डालकर दम देंअब फ्राई किए हुए आलू डालें।आधा कप पानी डालें (आप चाहें तो ग्रेवी पतली/गाढ़ी कर सकते हैं)।ढककर 10–12 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ ताकि आलू मसाले में अच्छे से घुल जाएँ।आखिर में कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें।6️⃣ सर्व करेंऊपर से हरा धनिया छिड़कें।गरमा-गरम आलू दम पूरी, पराठा या चावल के साथ परोसें।—अगर आप चाहें तो मैं कश्मीरी स्टाइल, बंगाली आलूर दम, या बिना प्याज़

तो दोस्तों आज हमने सीखा कि अपने घर पर स्वादिष्ट आलू दम बड़े-बड़े रेस्टोरेंट जैसा बड़े आसानीसे अपने घर पर बना सकते हैं।