दोस्तों आज हम आपको सिखाएंगेकि अपने घर पर स्वादिष्ट बड़े कैसेबनएं आप भी इस विधि का उपयोग करके बड़े आसानी से अपने घर पर स्वादिष्ट बड़े बन सकते हैं और इसका भरपूर आनंद उठा सकतेहैं।
बड़े बनाने की सबसे ज्यादा विधि :-
सामग्री:उड़द दाल – 1 कपअदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी हुई)हींग – 1 चुटकीनमक – स्वादानुसारतेल – तलने के लिएपानी – ज़रूरत अनुसारबनाने की विधि:दाल भिगोना:उड़द दाल को 5–6 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें।पीसना:भीगी दाल का पानी निकालकर उसे बहुत कम पानी के साथ गाढ़ा पीस लें। पेस्ट हल्का और फुला-फुला होना चाहिए।फेंटना:पिसी दाल को कटोरे में डालकर 5–7 मिनट अच्छे से फेंटें। इससे बड़े नरम बनते हैं।मसाले मिलाना:अब इसमें नमक, अदरक, हरी मिर्च और हींग मिलाएँ।तलना:कढ़ाही में तेल गरम करें। हाथ को पानी से गीला करें, थोड़ा सा मिश्रण लें, गोल आकार दें और गरम तेल में डालें।सुनहरा होने तक तलें:मध्यम आँच पर बड़े को पलट-पलट कर सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।निकालें:किचन टॉवल पर निकाल लें ताकि extra तेल निकल जाए।परोसने का तरीका:नारियल की चटनीहरी चटनीसांभर के साथ (अगर मेदु वड़ा बनाना हो)अगर आप चाहें तो मैं दही बड़े या सूजी के बड़े की रेसिपी भी बता सकता हूँ 😄
